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Chipas o chipacitos de almidón con mate

Recetas con Yerba Mate | 08/01/2018

Las chipas o chipacitos, chipá  son una de las cosas más ricas para el mate:

Ingredientes:
900 grs. de almidón de mandioca
3 huevos
250 gr. de manteca
1 cda. De sal

1 cda. De fécula de maíz
1 taza de queso cascara colorada cortado en cubos
1 taza de queso sardo rallado grueso

leche: cantidad necesaria
Si desea puede agregarle ricotta.

Preparación:

  • Colocar el almidón en un bol en forma de corona, junto con la sal y agregar la manteca cortada en trozos. Unir estos ingredientes.
  • A la mezcla agregar las tazas de queso y los huevos previamente batidos.
  • Si desea incorporarle ricotta este es el momento de hacerlo.
  • Mezclar todo y agregar la leche poco a poco.
  • Formar una masa húmeda pero que no se pegue en las manos.

También podés preparar: ** Torta fritas con mate**

Formar bollitos y colocarlos en una placa enmantecada. Luego cocinar a horno caliente hasta que estén doraditas, el tiempo de cocción es de 15 a 30 minutos depende del tamaño de las bolitas.

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