Queremos que conozcas más sobre la Yerba Mate Argentina

¿Es confiable la yerba mate fraccionada que se vende a granel en dietéticas y herbotiserías?

La yerba mate comercializada en envases cerrados con estampilla, tiene los controles de calidad y bromatológicos que realiza cada empresa.

Salud

¿La yerba mate es apta para celíacos?

La yerba mate es un alimento orgánico de origen vegetal, por lo tanto no tiene trigo, avena, cebada o centeno. Recomendamos buscar las que tienen en el paquete el sello: Libre de T.A.C.C.

Salud

¿ Cual es la diferencia entre la yerba mate de Brasil y la Argentina

La yerba mate de Brasil no tiene palo, tiene más polvo y no está estacionada. La yerba mate Argentina tiene un estacionamiento mínimo de 9 meses y una molienda mas gruesa.

[:es]Producción y elaboración [:en]Production and processing[:]

¿Cómo elegir una buena bombilla?

La base de la bombilla, donde está el filtro, debe ser de un material resistente porque lo ideal es usarla como cuchara para limpiar el mate, cuando terminamos de tomarlo.

consumo

¿ Cómo se limpia el mate?

Apenas terminamos de tomar, hay que lavar bien el mate con agua.

Si el recipiente es de madera o calabaza, aconsejamos sacarlo bien  con un repasador limpio o papel de cocina para evitar que se formen hongos.

consumo

¿El mate sirve para bajar de peso?

El mate puede incluirse en planes de descenso de peso. Para que no sume calorías se recomienda consumirlo sin azúcar.
Compartimos  una investigación sobre el tema

Salud

¿ Hay diferentes variedades botánicas de Ilex paraguariensis o ésta es la única que se cultiva en la Argentina?

Existen muchas variedades de Ilex, pero solamente la Ilex paraguariensis es reconocida como yerba mate por el Código Alimentario Argentino.

cultura

¿ Qué significa ensillar el mate?

Ensillar el mate significa sacarle un poco de yerba usada (no toda) y agregarle un poco de yerba nueva. Con esto se logra que el mate mantenga el sabor un poco más de tiempo.

consumo

¿Qué tipos de mate conviene utilizar?

El mejor recipiente es el de base angosta y boca ancha. Estos recpientes aseguran que la yerba se moje menos y los mates rindan más. El materialideal  es el vidrio, ya que transmite mejor los sabores y son más fáciles de limpiar.

consumo

¿Hay que mover la bombilla a medida que cebamos?

Se recomienda mover lo menos posible la bombilla una vez que se inicie el mate. ¿Las razones? Porque se puede tapar y también, al mover la bombilla la yerba seca que alimenta los mates, se moja mas rápido y el mate “rendirá” menos.

consumo

¿La bombilla debe limpiarse?

Sí, la bombilla debe limpiarse con frecuencia, cada 10 ó 15 días, sumergiéndola en una cacerola con agua y una cucharadita de bicarbonato de sodio. Hay que dejarla durante 15 minutos bajo fuego y luego ponerla debajo de una canilla con agua fría. Con este procedimiento se libera el sarro contenido dentro de la bombilla, que puede generar sabores y olores desagradables.

consumo

¿El polvo es malo?

No, el polvo de hoja es un componente virtuoso de la yerba mate que le otorga espumosidad, sabor y rendimiento a la infusión.

consumo

¿El mate de calabaza se cura con yerba usada?

No, el mate de calabaza se cura con yerba nueva, ya que posee los taninos que permiten aflojar el tallo leñoso y comenzar a teñir el recipiente con las características organolépticas de la yerba mate.

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¿Cuántos kilos de hoja verde se necesitan para obtener 1 kg de yerba canchada?

Para producir 1kg de yerba mate, se necesitan 3 kg de hojas verdes, porque durante el secado, el producto pierde agua y peso. Para saber más 

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¿Por qué algunas yerbas informan tenen azúcar y otras no?

Las yerbas que tienen azúcar son endulzadas en el momento de elaborar el blend. Es una decisión que responde a un segmento de mercado que busca productos para adelgazar (por ejemplo, se endulzan con stevia o edulcorantes)
Entonces hablamos de una categoría de producto: “yerbas endulzadas”.

consumo

Cuando cebamos el primer mate, ¿Se moja toda la yerba o hay que cebarlo echando el agua al pie de la bombilla?

Hola Pedro, te aconsejamos cebar cerca de la bombilla para no mojar toda la yerba. De esta forma vas a conseguir mates más rendidores! 😋 💚🇦🇷

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Laurita ¿Cómo se denomina la yerba mate en guaraní?

Hola ! Yerba mate significa “Caá” en guaraní. Para los guaraníes la yerba mate era una regalo de los dioses. Más info 👉 aquí

cultura

¿Qué problemas pueden afectar la producción de yerba mate?

La producción de yerba mate puede ser afectada por factores climáticos (exceso de lluvias, altas temperaturas, heladas, sequías) o por factores biológicos (plagas y enfermedades).

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¿Cuánto tiempo puede seguir produciendo la planta de yerba mate?

Existen yerbales de hasta 100 años que todavía siguen produciendo. La vida productiva de este árbol de la selva, depende de los cuidados (cubiertas verdes que protegen el suelo de la erosión y podas adecuadas.

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Abel: ¿Puedo guardar el mate en la heladera a la noche para tomarlo a la mañana,para que no se amargue la yerba?.

Es aconsejable cambiar la yerba cuando notes que los mates van perdiendo sabor.  La yerba mate es un producto orgánico, sin conservantes y natural. Por eso recomendamos no reutilizarla. Gracias por tu consulta

consumo

Apenas preparo el mate , ¿por qué tengo que taparlo con la mano y agitarlo?

Es necesario hacerlo para mezclar de manera homogénea todos sus componentes  : hojas, palo y polvo. Así podes lograr un mate más rico y rendidor.  Para saber más

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Mirta ¿Qué tipos de trabajadores se necesitan desde la plantación hasta el punto de venta?

Los trabajadores que cosechan la yerba mate se llaman tareferos.
Ellos cortan las ramas y hojas, que son llevadas a los secaderos.

En los secaderos trabajan operarios que están atentos al proceso de secado y canchado (molienda gruesa). Para saber más

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¿Qué relación tiene la yerba mate con el territorio donde habitaban los guaranies?

hola Damiana,  la yerba mate crece en la selva Paranaense, hogar de los guaraníes. Ellos utilizaban sus hojas como bebida, objeto de culto y moneda de cambio en sus trueques con otros pueblos. Si querés saber más

cultura

¿Hay una ciencia que estudie la yerba mate?🤔

Hola ! nos encantaría! Podría llamarse Yerbología. Gracias por escribirnos.

cultura

¿La yerba mate es apta para veganos?

hola Manuel, la yerba mate es un producto de origen vegetal. Podés tomar muchos mates! Luz verde! 😉

consumo

Graciela ¿La yerba mate suave tiene más polvo?

La yerba mate suave tiene más palo. Para saber las proporciones de la mezcla (palo+hojas+polvo) ideales compartimos este link

consumo

Carlos ¿Está reglamentado el porcentaje de polvo en la comercialización?

El Código Alimentario Argentino establece que la yerba mate  tradicional (con palo) tiene que tener al menos un 65% de hojas desecadas, rotas o pulverizadas (polvo) y no más de un 35 % de palo.

El polvo cumple un rol muy importante en la mezcla o blend de yerba mate.

Para saber más sobre el blend y sus componentes 

consumo

¿Por qué tengo que empezar el mate con agua tibia?

Recomendamos empezar el mate con agua tibia para que no se produzca un cambio brusco de temperatura, y  así permitimos que la yerba libere todos sus componentes de forma paulatina durante el cebado. Más info aquí.

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¿Tomamos mate solos o acompañados?

“El 65% plantea que toma mate en compañía de alguien, mientras que el 33% señala que lo hace solo.” según una encuesta nacional realizada a fines del 2016.

cultura

¿Las mujeres toman más mate que los hombres?

Si, “84% de las mujeres mencionan haber tomado mate con bombilla en los últimos 30 días, con una diferencia de 9 puntos porcentuales por sobre los hombres (75%).” Según una encuesta nacional realizada en el 2016

consumo

¿Cada cuántos litros de agua debo cambiar la yerba?

Te aconsejamos estar atento al sabor de la yerba, si notás que vá perdiendo sabor, podés cambiar totalmente o parcialmente la yerba.

La duración del sabor vá a depender del tipo de yerba mate (mezcla o blend) Compartimos un link para ayudarte a elegirlas.

consumo

¿Es necesario lavar la yerba o eliminar el primer mate?

El primer mate es intenso y amargo. Es costumbre que el cebador tome los primemos mates como un gesto a sus invitados, hasta lograr el sabor adecuado.

consumo

Claudio ¿Cuánto mate se puede tomar por día?

No hay un límite establecido. El mate contiene cafeína, un estimulante natural que podría sacarte el sueño, entonces no es aconsejable tomarlo antes de ir a dormir. ¡ Gracias por escribirnos!

consumo

Milu ¿Cuáles son los insumos en la elaboración de yerba mate¨?

¡ Que buena pregunta Milu! Para producir la yerba mate solo se necesita calor para el secado, tiempo de estacionamiento y molienda. Compartimos un link con los pasos:

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¿Que le dá valor a nuestra yerba?

El valor  de nuestra yerba está en sus cualidades, tradición y forma de elaboración. Todo eso, la hacen única.

cultura

¿qué tengo que ver en el envase de yerba para saber si fué elaborada sin trabajo infantil?

No existen aún sellos con respecto al trabajo Infantil. El Instituto Nacional de la Yerba Mate rechaza de manera contundente el trabajo infantil, para ello lleva adelante una campaña en la zona productora, podés encontrar más info aquí

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¿Los beneficios son los mismos si tomo mate o mate cocido?

Muy buena pregunta! El mate caliente caliente tradicional (cebado) tiene el mayor aporte de antioxidantes, gracias por escribirnos Nay. Más info aquí:

Salud

¿Cuánto empleo genera la producción de yerba en la Argentina?

hola Vilma, estimamos que unas 30 mil familias están involucradas directa e indirectamente (desde la plantación y cosecha, hasta el punto de venta).

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¿Cuantos kilos consumen los habitantes por año en Argentina?

Hola María, en promedio: unos 6,24 kg por habitante. Podés encontar más info acá

consumo

¿En que provincias se toma más mate?

Las provincias donde más se vende yerba mate son las que tienen mayor densidad de población: Buenos Aires (Capital y GBA), Córdoba y Santa Fé.

consumo

¿La yerba mate se exporta a traves de distribuidores?

La yerba mate se exporta a traves de importadores que distribuyen la yerba en los distintos canales de distribución (mayoristas, minoristas)

Algunos importadores compran la yerba mate a granel y la envasan, con su propia marca y blend. Otros compran yerba mate envasada en la Argentina.

[:es]Exportación[:en]Export[:]

Vilma ¿Cuántas toneladas de yerba produce Misiones por año?

Gracias por escribirnos, Misiones produjo en el año 2016, 707.262 toneladas de hoja verde  Podés econtrar más info aquí

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Liliana ¿La producción de yerba es libre de trabajo infantil?

Gracias por escribirnos. El Instituto Nacional de la Yerba Mate,  rechaza de manera condundente el trabajo infantil.
Para ello (entre otras acciones) concretó en octubre del año pasado una reuníón con el Ministro de Trabajo de la Provincia de Misiones , también desde enero de 2017 está en marcha una campaña de concientización en la zona productora.

Podés encontrar más información aquí

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Axel ¿Es posible que el mate te quite el sueño y no pueda dormir?

hola Axel , la yerba mate contine un estimulante natural (cafeína), eso podría hacer que no tengas sueño. Es aconsejable que tomes mate a la mañana o a la tarde y no a la noche. Gracias por escribirnos.

Salud

¿Cómo se elabora la yerba mate soluble?

La yerba mate soluble se elabora a partir de mate cocido concentrado. Luego se le extrae toda el agua mediante el sistema de spray similar al utilizado para otros productos instantáneos.

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¿Cuáles son los beneficios de la yerba mate tostada?

Gracias por escribirnos. Los beneficios de la yerba mate tostada son los mismos que los de otros tipos de yerba mate. Para saber más sobre los tipos de yerba mate puede hacer click aquí

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¿ Qué es la yerba mate canchada?

La yerba mate canchada, es la yerba mate sometida a una primera molienda gruesa. Esta yerba canchada, luego de estacionada, es molida nuevamente para comercializarse.

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¿Cuál es la provincia que más produce yerba mate?

hola ! Gracias por escribirnos, la provincia que mas produce yerba mate es Misiones. Porque la tierra roja y el clima subtropical son ideales para su cultivo. saludos y gracias nuevamente. Si querés saber más

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Liliana: ¿A partir de qué edad puedo darle mate a mi hijito?

Hola Liliana, gracias por escribirnos. La yerba mate es un alimento que puede tomarse a cualquier edad. El consumo de mate aporta: vitaminas, minerales, antioxidantes y ayuda a reducir los niveles de colesterol malo.

[:es]Varios[:en]Others[:ar]a[:]

¿El mate produce acidez?

No hay evidencia científica que vincule el consumo de yerba mate con la acidez. Para conocer más sobre yerba mate y salud, aqui

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