Queremos que conozcas más sobre la Yerba Mate Argentina

Liliana ¿La producción de yerba es libre de trabajo infantil?

Gracias por escribirnos. El Instituto Nacional de la Yerba Mate,  rechaza de manera condundente el trabajo infantil.
Para ello (entre otras acciones) concretó en octubre del año pasado una reuníón con el Ministro de Trabajo de la Provincia de Misiones , también desde enero de 2017 está en marcha una campaña de concientización en la zona productora.

Podés encontrar más información aquí

Producción y elaboración

Axel ¿Es posible que el mate te quite el sueño y no pueda dormir?

hola Axel , la yerba mate contine un estimulante natural (cafeína), eso podría hacer que no tengas sueño. Es aconsejable que tomes mate a la mañana o a la tarde y no a la noche. Gracias por escribirnos.

Salud

¿Cómo se elabora la yerba mate soluble?

La yerba mate soluble se elabora a partir de mate cocido concentrado. Luego se le extrae toda el agua mediante el sistema de spray similar al utilizado para otros productos instantáneo.

Producción y elaboración

¿Cuáles son los beneficios de la yerba mate tostada?

Gracias por escribirnos. Los beneficios de la yerba mate tostada son los mismos que los de otros tipos de yerba mate. Para saber más sobre los tipos de yerba mate puede hacer click aquí

Producción y elaboración

¿ Qué es la yerba mate canchada?

La yerba mate canchada, es la yerba mate sometida a una primera molienda gruesa. Esta yerba canchada, luego de estacionada, es molida nuevamente para comercializarse.

Producción y elaboración

¿Cuál es la provincia que más produce yerba mate?

hola ! Gracias por escribirnos, la provincia que mas produce yerba mate es Misiones. Porque la tierra roja y el clima subtropical son ideales para su cultivo. saludos y gracias nuevamente. Si querés saber más

Producción y elaboración

Liliana: ¿A partir de qué edad puedo darle mate a mi hijito?

Hola Liliana, gracias por escribirnos. La yerba mate es un alimento que puede tomarse a cualquier edad. El consumo de mate aporta: vitaminas, minerales, antioxidantes y ayuda a reducir los niveles de colesterol malo.

Varios

¿El mate produce acidez?

No hay evidencia científica que vincule el consumo de yerba mate con la acidez. Para conocer más sobre yerba mate y salud, aqui

Salud

Romina: ¿Cuánta cafeína tiene el mate?

Hola Romina, el Código Alimentario Argentino establece que la yerba
mate (Ilex paraguariensis Saint Hilaire) debe contener como mínimo un 0,6%
de cafeína.

Salud

¿Por qué se celebra el Día Nacional del Mate?

El Día Nacional del Mate se celebra en la Argentina el 30 de noviembre  en conmemoración del nacimiento del caudillo Andrés Guacurarí y Artigas, más conocido como “Andresito”.
De familia guaraní, nació el 30 de noviembre de 1778 y gobernó la denominada Provincia Grande de las Misiones. Más info

cultura

¿ Qué significa curar el mate?

Curar el mate significa preparar el recipiente (de calabaza o madera) para que pueda utilizarse. El curado, hace que los poros del recipiente se sellen, y el sabor de la madera o calabaza, no pase a la infusión.

En la Argentina, los pasos y métodos para curar el mate son muy variados y culturales.

 

Formas de preparar

¿Cómo se cura el mate?

Para curar un mate de calabaza, rellenar todo el recipiente  con yerba mate usada . Agregar agua caliente, dejar reposar toda la noche. Limpiar al día siguiente el recipiente y rasparlo. Repetir el procedimiento durante una semana.
Lavar bien la calabaza con agua, secarlo al sol,  ¡y a disfrutar de un rico mate!

Formas de preparar

Xavier ¿Cómo se exporta la yerba mate?

¡Muy buena pregunta Xavier ! La mayor parte de la yerba mate se exporta molida y lista para consumir en bolsas a granel de unos 50 kilos  y se fracciona en los lugares de destino (Siria, por ejemplo).

Otra parte se exporta ya envasada en paquetes como los que compramos en los supermercados (a Chile por ejemplo). Gracias por escribirnos.

Exportación

Con respecto al estudio, ¿Cómo puedo agregar magnesio al mate?

Gracias por escribirnos, se logra mediante un proceso de entrampamiento del magnesio en polvo de yerba, realizado en un laboratorio , no puede realizarse en forma casera.

La siguiente etapa es la comercialización de este producto (“yerba mate enriquecida con magnesio”) a desarrollarse en el futuro por alguna marca de yerba mate  interesada.
Para consultar el estudio, click aquí
Salud

Nacho ¿Que son los polifenoles?

Hola Nacho! Gracias por escribirnos.Los polifenoles son una sustancia antioxidante presentes en la yerba mate,  que contribuyen  a prevenir la aparición de los radicales libres y evitar las enfermedades asociadas a los mismos.

Salud

Aldo: ¿Qué significado tiene la palabra mbopicuá?

Hola Aldo! gracias por escribirnos. Mbopicuá es una palabra guaraní que  significa “cueva de murciélago”, en relación a la yerba mate  , existe en Puerto Rico, Misiones una Cooperativa de pequeños productores ubicada en el  Paraje Mbopicuá, que comercializa la marca del mismo nombre.

Varios

Marina ¿Cuál es la temperatura ideal del agua para tomar mate?

Hola Marina! Gracias por escribirnos.Un trabajo desarrollado por investigadores de la Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales de la Universidad Nacional de Misiones (UNaM) determinó que el agua que ingerimos al beber mate se encuentra en un rango que va de los 37°C a los 55°C.

Este valor se ubica dentro de los parámetros considerados como normales por la OMS, cuando hace referencia a la temperatura para ingesta de bebidas.

Formas de preparar

Juan ¿Es mejor tomar mate dulce o amargo?

Hola Juan! Gracias por escribirnos.Lo ideal es tomarlo amargo o con edulcorante para reducir el consumo de azúcar.

Muchos especialistas recomiendan la stevia como una opción natural

Salud

Susy ¿Cuándo se cosecha la yerba ?

Hola Susy! Gracias por escribirnos.La yerba mate se cosecha de enero a septiembre, abril y septiembre son los meses ideales para cosechar porque las hojas están maduras y la planta está en un receso vegetativo (no hay brotación).

No es aconsejable cosechar en octubre y noviembre porque la planta está en estado de brotación plena.

No cosechar en estos períodos ayuda a cuidar la planta y asegurar la calidad del producto.

Producción y elaboración

Sol ¿Cuál es el precio de la yerba ?

Hola Sol ! Gracias por escribirnos. El Instituto Nacional de la Yerba Mate fija cada 6 meses el precio del kg. de hoja verde (entregada por los productores) y el kilo de yerba mate canchada (primera molienda gruesa elaborada por los secaderos y molinos).

El precio vigente hasta el 30 de marzo de 2017 es de $5.10  el kg .de  hoja verde y $19.10 el kg. de hoja canchada.

El precio final (en góndola) lo fija el supermercado o mayorista.

Varios

Jessika¿Cuantos kilos de yerba se venden a la provincia de Formosa?

Hola Jessika! Gracias por escribirnos. No contamos con ese dato, pero sabemos que en el 2015 se comercializaron 256 millones de kilos en el mercado interno (Argentina)

Producción y elaboración

Barbi ¿Qué significa yerba Barbacuá?

Hola Barbi! Gracias por escribirnos. Barbacuá significa “tostado”en guaraní. Es la yerba mate sometida a un proceso de secanza lento y artesanal utilizado por los nativos guaraníes.
Las hojas son expuestas al calor del fuego de leña durante todo un día.
Este proceso le dá a la yerba mate un ligero sabor ahumado o tostado propio de las maderas utilizadas durante el secado de las hojas.

Producción y elaboración

Andrea ¿Qué problemas ambientales causa la producción de yerba mate?

Hola Andrea ! Gracias por escribirnos. Para la producción de yerba mate se busca minimizar el impacto ambiental.

Por ejemplo, utilizando para el secado de las hojas residuos forestales,  en lugar de leña.
También, para cuidar el suelo y aumentar la productividad,  promovemos el uso de cubiertas verdes,  las cuales devuelven nutrientes.
Por otro lado,  existen empresas que elaboran yerba mate orgánica y son certificadas por organismos nacionales o internacionales,
Producción y elaboración

Simón ¿A que países de Europa se exporta yerba mate?

Hola Simón!  Gracias por escribirnos. Se exporta yerba mate Argentina a Alemania, Francia, España e Italia. El principal destino de nuestra yerba mate en el exterior, es Siria.

Exportación

Nico ¿Cuáles son las empresas que exportar yerba mate?

Hola Nico! Gracias por escribirnos.Las empresas que exportan yerba mate, están en el registro creado por el INYM

Listado de empresas exportadoras

Exportación

Pamela ¿Cuántos tipos de yerba hay?

Hola Pamela! gracias por escribirnos.En la Argentina existen muchos tipos de yerba mate: con palo, sin palo, orgánicas, saborizadas y compuestas. Para saber más: Tipos de yerba mate, ¿Cómo elegirlas?

Varios

Bartolomé ¿Para qué es buena la yerba mate?

Hola Bartolomé! gracias por escribirnos. La yerba mate es una poderosa fuente de antioxidantes (principalmente si tomamos mate). Los antioxidantes ayudan a detener el envejecimiento celular. También contiene vitaminas y minerales. Más info en El poder antioxidante de la yerba mate

Salud

Inés ¿cómo se elabora la yerba orgánica?

Hola Inés! Gracias por escribirnos.

Para elaborar yerba mate orgánica, se tiene en cuenta el cuidado del medio ambiente. Desde la siembra hasta la cosecha, se evita la utilización de agroquímicos. Para saber más sobre los tipos de yerba

Producción y elaboración

Cristina ¿Cuántos productores de yerba mate hay en la Argentina?

Hola Cristina! Gracias por escribirnos.Hay cerca de 10 mil productores registrados, la mayor parte distribuidos en toda la provincia de Misiones.
En Corrientes, los productores se localizan en los departamentos de Ituzaingó y Santo Tomé

Producción y elaboración

Celeste ¿ Cuántos kilos de yerba se producen en la Argentina?

Hola Celeste ! Gracias por escribirnos. La producción de yerba mate molida y empaquetada para el mercado interno en todas sus presentaciones es de alrededor de 256 millones de toneladas por año. Más info: Estadísticas Sector Yerbatero

Producción y elaboración

Sofía ¿A qué temperatura se toma el mate?

Hola Sofia! Gracias por escribirnos. Es aconsejable empezar con agua tibia (50ºC) y luego  cebar el mate con pequeñas cantidades de agua caliente (75-80°C) en el sector donde ésta inserta la bombilla. Más info en: Temperatura para tomar mate

Formas de preparar

Ramón ¿Cuáles son los pasos para hacer un mate?

Hola Ramón ! Gracias por escribirnos.Para disfrutar de un mate rico y  rendidor, sugerimos seguir los siguientes pasos:

Cómo preparar un rico mate

Formas de preparar

Franco ¿ Dónde se exporta la yerba mate

Hola Franco! Gracias por escribirnos. El principal destino de las exportaciones de yerba mate es Siria. Chile, Líbano y Estados Unidos son mercados donde nuestra yerba mate también está presente.

Más info: Yerba mate en el mundo

Exportación

Charly ¿Es verdad que el mate baja el colesterol?

Hola Charly! Gracias por escribirnos.Los resultados de un estudio científico realizado en diciembre del 2015  por un equipo de investigadores de la Universidad Juan Agustìn Maza, de Mendoza, confirman que el consumo de la yerba mate ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos.

Más info en: Estudio científico

Salud

Bruno ¿Cuantás hectáreas de yerba hay en la Argentina ?

Hola Bruno! Gracias por escribirnos.El relevamiento encargado por el INYM en octubre del 2015
determinó que en la zona productora (Misiones y Nordeste de Corrientes hay 165.200 hectáreas de yerba mate

Más info en: Superficie cultivada…

Producción y elaboración

Rosana ¿Dónde se puede conocer la planta de yerba?

Hola Rosana! Gracias por escribirnos. La planta de yerba mate Argentina, crece en todo el territorio de Misiones y Nordeste de Corrientes. Más info: ¿Dònde se produce?

Producción y elaboración

Alicia ¿Cuánto tiempo tiene que estar estacionada la yerba?

Hola Alicia! gracias por escribirnos.El estacionamiento natural dura en promedio  1 año y un mínimo de 9 meses, durante ese período la yerba mate desarrolla su aroma y sabor.

Más info: ¿Cómo se elabora o produce ?

Producción y elaboración

Ricardo ¿Còmo debo guardar la yerba mate?

Hola Ricardo ! Gracias por escribirnos. Debe ser guardada en un recipiente hermético que la proteja de la luz y la humedad ambiente, lejos de alimentos y productos con olores fuertes que pudieran contaminarla.

Formas de preparar

Marianela ¿Que tipos de climas favorecen a la producción?

Hola Marianela! Gracias por escribirnos.El clima subtropical, húmedo, con régimen de lluvia abundante. Es una planta que crece solamente en la “Selva Paranaense”, que abarca Misiones, Nordeste de Corrientes, parte de Paraguay y del Brasil.

Màs info en: Indicación Geográfica

Producción y elaboración

Raúl ¿Se trabaja todo el año con la yerba?

Hola Raúl! Gracias por escribirnos. Si, se trabaja todo el año con la yerba mate.

La cosecha es de abril a septiembre, pero en los demás meses se hace control de malezas, fertilización y otras tareas en las plantaciones.

Producción y elaboración

Tincho ¿Se utilizan alguna clase de químicos en la producción?

Hola Tincho! Gracias por escribirnos.Por lo general se utilizan fertilizantes para nutrir el suelo y devolver los nutrientes que se extraen en cada cosecha.

Producción y elaboración
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