Preparación:

1. Combine Yerba Mate, tomillo desmenuzado y agua en una coctelera. Agite durante 15 segundos.
2. Agregue concentrado de hibisco rosa seguido de hielo en una taza.
   Consejo del sommelier de té: La parte de hibisco de la bebida proviene de un concentrado de hibisco rosa que he usado para hacer lattes de rosas. Es un gran atajo para condimentar y colorear una bebida.
3. Cuele los sólidos y vierta la Yerba Mate en la taza. La Yerba Mate tiene algunos trozos diminutos que pueden pasar a través del colador, por lo que es normal que aparezcan pequeñas motas flotando en la bebida.
4. Cubra la bebida con refresco con sabor a limón.
5. Decore con una ramita de tomillo.

Tips:

• En lugar de un concentrado, puede usar té de hibisco frío para colorear y dar sabor a la bebida.
• Para hacer la bebida más intensa, agregue otra cucharadita de Yerba Mate en la coctelera.
• En lugar de refrescos transparentes, puede usar ginger ale o ginger beer, pero el color de la bebida será un rojo más oscuro.

Fuente: "Sparkling Hibiscus Yerba Mate", Oh How Civilized.