Budín con Yerba Mate

Imagen de Budín con Yerba Mate
En 4 pasos, un exquisito budín con sabor a Yerba Mate.

Ingredientes:

  • 300 g de manteca.
  • 360 g de azúcar.
  • 6 huevos.
  • 2 taza de mate cocido fuerte.
  • 2 cdita de esencia de vainilla.
  • 2 cda de ralladura de naranja.
  • 1 taza de cascaritas de naranjas confitadas.
  • 600 g de harina leudante.
  • Azúcar impalpable a gusto.

Preparación:

  1. Batir la manteca con el azúcar y los huevos, agregados de a uno por vez.
  2. Incorporar el mate cocido, la esencia de vainilla, la ralladura de naranja y las cascaritas de naranja confitadas y picadas. Agregar la harina leudante y batir.
  3. Distribuir en un molde tipo flanera, enmantecado y enharinado y hornear 45 minutos a fuego suave.
  4. Retirar, enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.

Fuente: De lugares y sabores.