Este postre francés se puede infusionar con Yerba Mate para darle un toque único.
Ingredientes:
(10 porciones)
- 170 cc de agua caliente.
- 20 g de yerba.
- 330 cc de crema.
- 7 yemas.
- 100 g de azúcar.
Preparación:
- Hacer una infusión con el agua caliente y la yerba. Sumarle la crema.
- En un bowl, mezclar las yemas con el azúcar.
- Colar la mezcla de crema y agua y verterla en el bol.
- Cocinar a horno a 95° hasta lograr la textura deseada.
Receta del maestro pastelero Gustavo Nari.
Fuente: "Receta de Creme bruleé de yerba mate", Clarín.
Foto: Hilton.
