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14/04/21 Saladas

Receta de Chipa de Yerba Mate

Este tipo de chipa es muy popular en Paraguay y está rellena con carne: el chipa so’o.

Preparación:

  1. Unir la harina de maíz con el huevo, la manteca, el queso criollo rallado y la leche. Amasa y formar una masa bien tierna que no se pegue a la manos. Reservar en la heladera.
  2. Por otro lado, mezclar la yerba mate, la sal y el azúcar y cubrir los medallones de bife de chorizo. Dejar cubierto por seis horas en la heladera. Luego, retirar y quitar el exceso de yerba.
  3. Cubrir con la masa los trozos de carne formando bollos y hornear por 8 minutos a 220°. Servir con pickles.

Cocinera: Patricia Courtois.

Fuente: Infobae.

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