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Yerba mate màs segura y saludable

Investigaciones | 07/07/2015

Buenas Prácticas de Manufactura en secaderos

En el marco del Plan Estratégico para el sector yerbatero, El Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) puso en marcha un programa destinado a capacitar a secaderos en Normas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en el proceso de secanza de la yerba mate.
Las BPM se aplican en todos los procesos de elaboración y manipulación de alimentos y son una herramienta fundamental para la obtención de productos inocuos, más seguros y saludables.

El programa BPM:

  • Serà implementado con el respaldo tècnico del INYM.
  • Contará con el soporte tècnico de INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial).
  • En 11 secaderos de la zona productora y durante 8 meses a modo de prueba piloto.

Fuente: Revista Bien Nuestro, N°9, pag. 10,  Julio 2015.

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