Yerba Mate Argentina

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deposito yerba mate aguantadora

Cómo se estaciona la yerba mate

Curiosidades del mate | 10/04/2018

Al igual que muchos productos, la yerba mate requiere de tiempo para lograr su madurez y hacer que tus mates tengan ese sabor único que disfrutás a diario. ¿Cómo se estaciona ? ¿Por cuánto tiempo? Son algunas de las preguntas frecuentes que quizás te hagas. A continuación van las respuestas.

Un proceso controlado y natural

Una vez secada y sometida a una molienda gruesa (canchado), la yerba mate es fraccionada en bolsas de entre 25 y 40 kilos o en big bags  (son bolsas más grandes que agilizan su transporte y almacenamiento).

bolsas con yerba mate canchada argentina en deposito para estacionar

Foto: La yerba mate molida permanece entre 9 meses y 2 años en las cámaras de estacionamiento.

Los depósitos o cámaras de almacenamiento están especialmente acondicionados para un control continuo y riguroso de la temperatura y humedad ambiente.

Cuestión de tiempo

Durante el proceso de maduración, se realizan controles frecuentes como la toma de muestras o zampleo,  para asegurar que el producto logre el color, sabor y aroma demandado por cada segmento de mercado.

muestreo de canchada

Foto:  Se toman muestras de las bolsas para evaluar la evolución de la yerba estacionada.

Así, poco a poco , y después de 9 meses o un 1 año, la yerba adquiere su punto óptimo y está lista para ser molida nuevamente.

Una vez molida, cada marca elabora su propio blend o mezcla y la envasa en paquetes.

yerba mate canchada argentina

Foto: Primera molienda de la yerba mate ( yerba mate canchada)

Esta mezcla tiene distintas proporciones de polvo, hoja y palo. Cada uno de estos elementos aporta y hace que tus mates sean únicos y memorables.

Consejos para guardar la yerba en tu casa

En primer lugar, siempre cerrar bien el paquete una vez abierto: pinzas, broches o latas metálicas, recipientes de plástico herméticos, sirven.

Otro consejo: guardar el paquete en un lugar seco y alejado de alimentos o productos con olores fuertes que puedan contaminarla.

latas de hojalata para guardar yerba mate argentina

FOTO: Las latas de hojalata son una muy buena opción para mantener tu yerba seca y  fresca.

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Foto destacada: gentileza yerba mate Aguantadora.


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