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Ingredientes

• 900 gr. de almidón de mandioca.
• 3 huevos.
• 250 gr. de manteca.
• 1 cda. de sal.
• 1 cda. de fécula de maíz.
• 1 taza de queso de cáscara colorada cortado en cubos.
• 1 taza de queso sardo rallado grueso.
• leche, cantidad necesaria.
• Si desea puede agregarle ricotta.

Preparación

1. Colocar el almidón en un bol en forma de corona, junto con la sal y agregar la manteca cortada en trozos.
2. Unir los ingredientes.
3. A la mezcla, agregar las tazas de queso y los huevos previamente batidos.
4. Si desea incorporarle ricotta, éste es el momento de hacerlo.
5. Mezclar todo y agregar la leche poco a poco.
6. Formar una masa húmeda pero que no se pegue en las manos.
7. Formar bollitos y colocarlos en una placa enmantecada.
8. Luego cocinar a horno caliente hasta que estén doradítas, el tiempo de cocción es de 15 a 30 minutos depende del tamaño de las bolitas.

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